Món phở ấm nóng, ngọt ngào, bổ dưỡng giúp mùa đông bớt lạnh và thêm năng lượng cho cả nhà.

	Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Phở gà nấu giản đơn hơn phở bò vì ít nguyên liệu hơn, do đó bạn dễ dàng làm món này tại nhà.

Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Nguyên liệu gồm có: - 1 con gà ( thêm 2-3 bộ xương gà để hầm lấy nước) - 1 miếng gừng nhỏ - 1 củ hành tây
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- 3-4 cánh hoa hồi (anis star) - 3 thảo quả (cardamom) -1 miếng quế (cinnamon stick) -½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu đen (½ (một phần hai) tsp) - Sá sùng (không có cũng không sao) - Hành lá : phần đầu trắng, và phần xanh cắt riêng (phần xanh chẻ hoặc xắt nhỏ - Ngò: rửa thật sạch và xắt nhỏ - Muối biển, đường phèn - Rau quế (basil), giá - Bánh phở tươi hoặc khô - Chanh, ớt Cách chế biến: - Gừng đem nướng và đập dập. Hành tây nướng nguyên vỏ, sau đó lột bỏ vỏ cháy bên ngoài. Hành tây và gừng có thể nướng trực tiếp trên lửa hoặc cho vào lò nướng (nếu nhà bạn có loại lò nhỏ thì để ở 200 độ C, nướng đến khi nào nghe mùi thơm là biết hành và gừng đã chín). Nếu có sá sùng thì cho vào nướng chung luôn.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Xát muối và gừng vào trong, ngoài con gà rồi rửa thật sạch. Cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng canh (1tbsp) muối biển, một cục đường phèn nhỏ, bỏ hành tây và gừng đã nướng vào nồi cùng với rễ ngò. Nếu có rễ ngò tươi thì đập nhẹ, còn dùng loại đông đá thì bỏ thẳng vào nồi luôn. Nước trong nồi phải cao hơn gà.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Bật lửa lớn để nước sôi. Khi nước đã sôi thì gạt nhanh những bọt bẩn trên mặt nồi và giảm lửa vừa. Nấu lửa vừa trong vòng 15 phút và tắt lửa để bay bớt hơi trong vòng 5 phút. Đậy lại cho đến khi nước nguội bớt mới lấy gà ra. - Vớt gà ra dĩa, đậy khăn để nước thấm ngược vào gà, làm gà ngon hơn. Khi nguội hẳn thì mở khăn ra và bắt đầu cắt thịt gà. Đùi gà chặt miếng vừa ăn, còn ức gà cũng chặt hoặc xé theo sớ của miếng ức (lườn) gà, xương gà bỏ vào nồi nước dùng. - 3 bộ xương gà rửa thật sạch với muối, dấm cho bớt mùi và cho vào nồi nước dùng cùng bộ xương gà đã lọc, thêm sá sùng đã nướng và đập dập, châm nước sôi vào đủ 6-8 tô phở. Lấy một cái chảo, bỏ hoa hồi, tiêu đen, thảo quả, quế vào rang. Khi nào dậy mùi thơm thì ngưng.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Hầm nồi nước dùng liu riu trong vòng 45 phút, thì cho các gia vị vừa rang vào nồi hầm tiếp (vì mình rang gia vị và nước dùng có sá sùng nên nước sẽ có màu nâu). Hầm lửa liu riu thêm khoảng ½ (một phần hai) tiếng nữa là được. nếm nêm lại cho vừa ăn. Khi nồi nước đạt như ý thì vớt tất cả gia vị trong nồi bỏ đi và để nồi nước tiếp tục liu riu trên bếp. - Mình dùng bánh phở khô, nên cần ngâm nước cho bánh phở mềm, vớt ra để ráo. Lúc gần ăn thì nấu một nồi nước sôi, cho từng ít bánh vào vợt trụng qua nước sôi rồi trút vào tô. Nhớ phải cho nước chảy hết ra ngoài để tránh tô phở bị lạt lẽo không ngon.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Nếu thích hành đầu trắng nguyên củ thì bỏ vào nước dùng chần sơ rồi vớt ra tô, hoặc chẻ ra rắc lên cùng với ngò và thịt gà đã chuẩn bị sẵn sẵn. Múc nước dùng. Dùng nóng với rau quế, giá, chanh, ớt, tương đỏ, đen.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

phở, phở gà, Liên Ròm

bánh hình cái ly MÓN CHIÊN Bún cá Nha Trang ở Gánh Sữa chua ngán biển suong sa hat luu Cach lam rau cau gà xào giá chả cá khoai lang xôi gấc lam sinh to miến xào miến xào mít non Là lạ tôm xào thập cẩm chả ốc Trảng Cá kho đua chua nem cong ghế heo áp chảo kho tàu do dung hoc tap Khám phá hương vị cà ry được ưa thích sản Gửi lời chúc nhận yêu thương từ Yến món lươn day nâu cách làm nếp cẩm sữa chua Trứng chien xoi hoa bibimbap mon com tron rau xúp gà banh tao Bắp ngô bánh pie hoa quả mon hau chien gion công thức nấu ăn Thịt gà sốt chanh bánh bao chuối rán cơm cháy nước mắm củ cải chiên giòn món ăn âu dễ làm Mon vit miến xào gỏi đậu cove lỗ tai heo mat nuoc dung ga ngon cách làm chả cốm ngon banh kep nuỏc cha hai san cơm sốt nấm cach che bien tom chien M sườn cốt lết đồ gan lợn gà hầm sả Công thức ăn vặt giúp con nhanh tăng cân băn gÃ Æ Bột chiên trứng cach lam ca ngu kho dua Thịt Nướng rau tập tàng cồi sò nấu kem cá sốt cay món chiên Hằng MT muffin khoai lang mat ong que thit heo chien gion Nội Trợ kẹo sắc màu nấu chè nếp mứt táo khoai tay nuong pho mat ngon nấm xào gà bánh mỳ nóng giòn món ngon với cải xoăn cách trồng húng chanh banh phuc linh ngon cơm cuộn dưa leo cocktail margarita thịt ếch nấu cà ri cach nau che mit ngon sườn heo kho màu canh rieu tom ngon banh trang cuon tom cach lam banh canh tron cach lam chan ga ham xien Mẹo khử mùi đồ ăn cháy pannacotta trÃƒÆ xanh banh bao de thuong Heo một nắng muối kiến vàng nam rom Nga món gà oc dua xao Cocktail luu ngon canh chua cà linh i nộm mướp đắng muc chien toi ot công thức làm bánh muffin Mon goi dam Miến gà nấm trộn cua cay ngon Món Pháp bánh ú lá tre món xào ngon giỏ đựng đồ gÃƒÆ xÃƒÆ cach nau hu tieu suon Thit bò các món bánh cho bữa sáng Phở vịt quay bánh cookies mật mía trung chien voi ngai cuu ngon thạch bánh flan giỏ Cách lam chà bông công thức nước ép mận xay sinh tố xoài